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香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼的做法

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香气四溢的桂花酒酿紫薯馅饼

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老师教了桂花酒酿豆沙饼，豆沙自己做起来毕竟费时，改用了娃最喜欢的紫薯馅，简单多了。酒酿也是自己做的，有时间一定要试一下自己做酒酿，找回小时候的味道杠杠的。这款低糖无油，非常健康哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 1个

、

奶粉 3汤勺

、

蜂蜜或枫糖浆 2汤勺

、

中筋面粉 150克

、

白砂糖 15克

、

带水带米酒酿 90-100克

、

酵母 3克

、

干桂花 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
中等大小紫薯一个，去皮切片，上锅蒸熟，用叉子捣成泥。
步骤2/10 点击查看大图
加入三勺奶粉，两勺蜂蜜，我用的枫糖浆，也可以用白砂糖，量多量少根据自己的口味来，搅拌均匀。不粘锅里少许色拉油，可以用黄油，口味更佳但热量高，我用的牛油果油，营养师说更健康，橄榄油不建议，不适合高温。小火翻拌直至图片的状态，紫薯泥就做好啦。冷却待用。
步骤3/10 点击查看大图
150克面粉，加入90克米酒酿（酒酿厚薄不一，需根据酒酿状况额外添加少许水），1克干桂花，3克酵母，15克糖。手工或用厨师机揉面至光滑.
步骤4/10 点击查看大图
自己做的酒酿，冰箱冷藏可以吃很久。
步骤5/10 点击查看大图
面团醒发20分钟，搓长条，分成六份，每份45克左右。紫薯泥搓成球，每个25克左右。豆沙馅光头包的做法，虎口收紧，压扁。
步骤6/10 点击查看大图
用擀面杖继续小心擀大，然后用刀背压出花纹，等下烙饼能更好定型。
步骤7/10 点击查看大图
横竖条纹都压一下。
步骤8/10 点击查看大图
不粘锅小火加热，不用放油，直接烙饼，两面各30秒不断翻面，直至微微焦黄膨胀，此时已经满屋酒香四溢啦！
步骤9/10 点击查看大图
出锅！
最后一步点击查看大图
切半瞧瞧！这款馅饼冷了也很好吃，非常好吃啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-24

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