马斯卡彭版轻乳酪
轻乳酪蛋糕……以前超喜欢吃的，但是因为热量高就很少做了，这次是因为要消耗马斯卡彭奶酪，没想到这个版本还挺好吃哒！
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步骤1/22
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奶酪，牛奶，黄油放入不锈钢盆内，隔水融化
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步骤2/22
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用手动打蛋器搅匀
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步骤3/22
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搅拌中
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步骤4/22
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完全融化
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步骤5/22
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筛入低粉
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步骤6/22
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画Z字搅匀
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步骤7/22
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加入蛋黄
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步骤8/22
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画Z字搅匀
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步骤9/22
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蛋白加入糖和玉米淀粉打发至湿性发泡，有大弯钩
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步骤10/22
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蛋黄糊过筛
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步骤11/22
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取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤12/22
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将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌
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步骤13/22
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将蛋糕糊倒入大理石不粘模中，我做了250克奶酪的量，正好一个8寸和一个6寸
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步骤14/22
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烤箱预热后160度，中下层隔水烤70分钟，你也可以换直接水浴烤，中途盖锡纸防止上色深
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步骤15/22
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出炉
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步骤16/22
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放晾网晾凉
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步骤17/22
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用学厨刀将8寸蛋糕切成8份，小的直接送我姐吃啦！
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步骤18/22
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摆盘拍照
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步骤19/22
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成品图二
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步骤20/22
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成品图三
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步骤21/22
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尝一口，很细腻哦！
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最后一步
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打包完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-23
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