香烤馒头
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烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后,食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳,外焦而内软,嚼有甜香味。烤馒头是各地名餐馆保留的品种。 经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉,在淀粉酶的作用下,首先被分解为淀粉糊精,然后再进一步分解为麦芽糖,再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下,它的分子链会断裂成“碎片”,即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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吃剩的隔夜大馒头一个。
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步骤2/7
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用面包刀切成小块,最好切得大小一致,别像我这样大大小小形状各异的(///▽///)
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步骤3/7
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两馒头块均匀的刷上融化的黄油。
步骤4/7
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发布于 2019-07-23
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