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可可奶油卷的做法

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可可奶油卷

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食材清单加入采购清单

10-30分钟

低筋面粉 118克

、

可可粉 7克

、

牛奶 250克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 25克

、

糖粉 40克

、

淡奶油 300克

、

白糖 30克

、

奥利奥饼干碎 60克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好材料（黄油忘记拍进去了）
步骤2/20 点击查看大图
糖粉加入鸡蛋里搅拌均匀
步骤3/20 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀
步骤4/20 点击查看大图
加入可可粉搅拌均匀
步骤5/20 点击查看大图
加入低粉搅拌均匀
步骤6/20 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤7/20 点击查看大图
融化好的黄油加入刚才搅拌好的面糊里，再搅拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
过筛面糊
步骤9/20 点击查看大图
过筛好的面糊放入冰箱冷藏15分钟
步骤10/20 点击查看大图
饼干去掉夹心，用擀面杖敲碎，不用太碎，留有颗粒，吃起来才有层次感
步骤11/20 点击查看大图
面糊取出。平底锅小火加热到大致烫手状态倒入面糊
步骤12/20 点击查看大图
待到饼皮冒泡时即可起锅，把锅移开火源，轻轻揭开放在盘里晾凉
步骤13/20 点击查看大图
如此操作，做好所有饼皮
步骤14/20 点击查看大图
淡奶油加入白糖打发至有纹路状态
步骤15/20 点击查看大图
饼皮依次摆开，光滑面朝下
步骤16/20 点击查看大图
抹上打好的奶油，放上饼干碎
步骤17/20 点击查看大图
饼皮两边向里折起
步骤18/20 点击查看大图
整理好，从尾部开始卷起
步骤19/20 点击查看大图
卷好的样子
最后一步点击查看大图
撒上可可粉

小贴士

平底锅煎饼皮时，全程小火，可在旁边准备块湿布，锅底太热时可放在湿布上冷却下，再继续煎下一个饼皮内馅可自由选择，可换成芒果草莓等软质水果

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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