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麻辣鸡翅的做法

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麻辣鸡翅

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我非常喜欢麻辣鸡翅，麻辣鸡翅可以当做下酒菜，用麻辣火锅料炒鸡翅越吃越香，我自己吃得都舍不得放下筷子。过了几天我又做了一次，说实在话，我觉得麻辣鸡翅解馋。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅 9只

、

姜 3片

、

葱少许

、

料酒 15毫升

、

生抽 15毫升

、

砂糖 5克

、

牛油火锅底料半块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这道菜用了鸡中翅，可以用鸡全翅，我偏爱鸡中翅，它比鸡翅尖肉多，比鸡翅根肉少，肉质嫩滑。鸡翅的营养价值比较高，含有丰富的维生素，可以使得皮肤更加润泽。
步骤2/6 点击查看大图
把鸡翅洗净斩成小块，珐琅锅爆香姜皮，放入鸡翅翻炒，把鸡翅表面炒至转色。
步骤3/6 点击查看大图
把鸡翅炒至转色后，加入料酒和、砂糖和生抽。
步骤4/6 点击查看大图
加入火锅底料，这里用的火锅底料是购买的。
步骤5/6 点击查看大图
把调料和鸡翅炒匀，麻辣鸡翅不用加水，利用火锅底料和鸡翅本身的油脂翻炒
最后一步点击查看大图
炒好装盘，撒上葱粒即可。

小贴士

如果鸡翅冷冻过，要先把鸡翅炒一下，这样可以让鸡翅少了肉臊味，更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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