宜宾把把烧系列:烤豆腐卷
夏天烧烤是必须的,烧烤的情节谁都知道,但是享誉四川烧烤摊小清新的宜宾把把烧里面的豆腐花生香葱卷,这个情节恐怕只有真正的宜宾某一个小县城的我,或者是同样从那里出来的你们才能够知道吧。 小县城里面有一家开了几十年的俄罗斯烧烤,这个烧烤摊还真的没有跟俄罗斯有什么关系,可是老板就是任性的起了这个名字。最开始最有名的是烤鱼,经过几番沉淀,最有名的变成了这一卷豆腐干。所以,任何东西都是要回归到最朴实的,才能是大家更加津津乐道的。
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步骤1/11
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准备一张豆腐皮,然后切割成你需要的大小。其实,更加标准的不是很好寻找,正好菜市场里面有差不多的豆腐干,我就用来给大家演示一下,也证明其实只要是卷的起来的豆腐干都是可以由自己的风味的。
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步骤2/11
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刷上熟的菜籽油,菜籽油的做法,我的很多菜谱都有说过,就不多提了。
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步骤3/11
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烤箱150度,这里是低温,这时候之后上面的有油,
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步骤4/11
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烤3分钟取出来,翻过来刷另外一面的油,再继续烤3分钟
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步骤5/11
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刷上一层红油辣子。这里换个平面,好刷,架子上面不好操作。
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步骤6/11
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刷好红油,放上花生脆,葱花,盐,味精,鸡精,
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步骤7/11
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用这个办法叠起来
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步骤8/11
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然后穿上竹签。
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步骤9/11
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串好竹签,抓成一把,用手捏一搓花椒面,一搓味精,一搓盐,这样让它们两边都有味道
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步骤10/11
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再放到烤箱,这个时候调整烤箱的炉火180度,3分钟出炉
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最后一步
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灵魂是一样的,只是肉体有些不同。老家的豆腐干应该再厚一点,厚一点,不是厚太多,但是滋味的灵魂是一致的,足以满足我的思乡之情。
喜欢的小伙伴动起手来,看了菜谱要记得交作业。这是我们当地独一无二的烧烤哦,就连成都都肯定没有的,所以,一定记得在菜谱下面交作业哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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