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大碗宽面的做法

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大碗宽面

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看向往的生活被种草的大碗宽面然后我就自己拔草了～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

普通高精粉 250克

、

水 160毫升

、

玉米油适量

、

托县灯笼椒两个

、

香菇三四朵

、

绿豆芽一包

、

水萝卜一根

、

香菜一小绺

、

葱白一段

、

味极鲜酱油一勺

、

花椒三两个

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
1 普通高精粉中加入一小勺盐
步骤2/29 点击查看大图
2 多次少量的加入清水
步骤3/29 点击查看大图
3 用筷子拌成面穗
步骤4/29 点击查看大图
4 下手揉成一个粗糙的面团
步骤5/29 点击查看大图
5 给面团上均匀的抹上一层油
步骤6/29 点击查看大图
6 盖上小盆静至20分钟
步骤7/29 点击查看大图
7 香菜葱白切碎香菇切片备用
步骤8/29 点击查看大图
8 挑好的豆芽过水冲洗干净
步骤9/29 点击查看大图
9 坐锅烧开水然后加入一小勺盐
步骤10/29 点击查看大图
10 下入豆芽焯水断生
步骤11/29 点击查看大图
11 焯水后的豆芽过冷水备用
步骤12/29 点击查看大图
12 放入香菇焯熟
步骤13/29 点击查看大图
13 焯好的香菇过冷水备用
步骤14/29 点击查看大图
14 水萝卜擦丝备用
步骤15/29 点击查看大图
准备好灯笼辣
步骤16/29 点击查看大图
16 用研磨机磨碎备用
步骤17/29 点击查看大图
17 静至好的面团放到揉面板上
步骤18/29 点击查看大图
18 揉成一个光滑的面团然后再抹上油
步骤19/29 点击查看大图
9 擀成一个三毫米左右的面皮
步骤20/29 点击查看大图
2 切成宽条
步骤21/29 点击查看大图
21 轻轻拉住面的面条的两段往长抻
步骤22/29 点击查看大图
22 抻好的面条一根根得下入开水锅里
步骤23/29 点击查看大图
23 煮熟的面过冷水备用
步骤24/29 点击查看大图
24 过好水的宽面放入大碗里加入个人喜爱多少量的豆芽水萝卜葱白
步骤25/29 点击查看大图
撒上辣椒加入适量酱油香醋咸盐调味
步骤26/29 点击查看大图
26 码上香菇
步骤27/29 点击查看大图
27 热锅烧花椒油花椒油出香味花椒如图变黑后捞出
步骤28/29 点击查看大图
20 呛好的花椒油趁热浇到辣椒上
最后一步点击查看大图
29 一个成品图图撒上适量香菜快拌起来吃掉它吧～

小贴士

宽面下锅后飘起来就是已经熟了的下面的时候我们要抻好一根然后下一根下面时让面在水里停留两三秒再放手这样不容易黏在一起面团我们要和的软一些不然到时候不好抻面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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