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清汤铺盖面的做法

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清汤铺盖面

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“恋爱可以慢慢谈，铺盖面必须趁热吃。”

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

鸡蛋一个

、

葱姜适量

、

黄瓜少量

、

胡萝卜少量

、

玉米少量

、

鸡汤/骨头汤适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.面粉中加入温水。
步骤2/15 点击查看大图
2.和匀。
步骤3/15 点击查看大图
3.揉成面团。醒30分钟。
步骤4/15 点击查看大图
4.醒好的面团，继续揉捏一会，然后分成小块。
步骤5/15 点击查看大图
5.擀成面皮，擀成薄薄的面皮。
步骤6/15 点击查看大图
6.将鸡蛋蛋清蛋黄分离。
步骤7/15 点击查看大图
7.煎蛋黄，煎成一张蛋皮。
步骤8/15 点击查看大图
8.同样的方法，煎蛋清，也煎成蛋皮。
步骤9/15 点击查看大图
9.胡萝卜黄瓜切丝，蛋黄和蛋清所煎的蛋皮分别切丝，玉米粒煮熟待用，葱切成葱花。
步骤10/15 点击查看大图
10.鸡汤（或骨头汤）中放入适量的盐和鸡精进行调味，将擀好面皮放入锅中煮熟。
步骤11/15 点击查看大图
11.将面皮捞出，放入碗中。
步骤12/15 点击查看大图
12.依次将黄瓜丝鸡蛋丝胡萝卜丝玉米粒葱花摆放在面皮上放好。
步骤13/15 点击查看大图
13.把煮面的汤倒入碗中。
步骤14/15 点击查看大图
14.清汤铺盖面就做好了。
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15.来个特写！我早上吃了一大碗。

小贴士

1.我做的分量不多，大家根据实际情况做，擀的面皮做多了可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮就行了。 2.煮面的汤用炖的鸡汤或骨头汤最佳，实在没有也没关系，就用清水煮，不过需要适当放一点猪油，再进行调味。 3.配菜也可选择自己喜欢的添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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