【奶黄包】新萌宠团子的做法

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【奶黄包】新萌宠团子

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这次～复刻朋友从日本带回来的和菓子多余的面团又塑造了新萌团子一切都来源于生活只需要你细心留意……

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

酵母 2g

、

细砂糖 15g

、

温水 150g

、

蝶豆花粉、草莓粉、竹炭粉、南瓜粉、红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
细砂糖加入面粉中搅拌均匀酵母先用10g温水醒一醒
步骤2/19 点击查看大图
将酵母水倒入面粉中搅拌均匀
步骤3/19 点击查看大图
将牛奶慢慢加入用筷子搅拌成絮状
步骤4/19 点击查看大图
将面团放在案板上使劲揉搓
步骤5/19 点击查看大图
揉至表面光滑无毛孔
步骤6/19 点击查看大图
揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜放至温暖处发酵
步骤7/19 点击查看大图
发酵至2倍大拉开面团呈蜂窝状
步骤8/19 点击查看大图
将面团取出放在案板上重新排气揉圆
步骤9/19 点击查看大图
面团搓成长条切开无毛孔
步骤10/19 点击查看大图
按需加入各种果蔬粉揉至均匀光滑颜色如图所示
步骤11/19 点击查看大图
可可面团一分为二取一个面团擀成中间厚四周薄的面皮
步骤12/19 点击查看大图
中间放上奶黄馅
步骤13/19 点击查看大图
收口捏紧后滚圆
步骤14/19 点击查看大图
分别用可可面团、原色面团和黑色面团做出五官
步骤15/19 点击查看大图
加上2个爪子
步骤16/19 点击查看大图
红色面团做出腮红
步骤17/19 点击查看大图
根据需求做了好几种样子依次做好放入蒸笼
步骤18/19 点击查看大图
我用的是一次发酵法冷水上锅大火蒸15分钟闷2分钟
最后一步点击查看大图
复刻成功哦～

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-23

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