爆炒鸭肉
早些年去桂林的时候,我姐带我去吃了当地农家的干锅鸭,爱上那个味道!回来自己就试做了下,味道虽然不正宗,但总体还是不错!记录下来与大家一起分享!
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步骤1/8
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准备材料有:蒜瓣、姜片、香叶、干辣椒、枸杞、当归、葱段、洋葱(有洋葱最好要放洋葱,一起爆香味道会更好!我这里忘记买了!
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步骤2/8
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起锅热油后除当归以外,其它食材都倒入锅中爆香.(提示:油可多一点)
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步骤3/8
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等食材炒出香味后倒入捞好的鸭肉.(提示:鸭肉最好捞久一点,要不炒好后肉会偏硬)
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步骤4/8
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鸭肉下锅翻炒片刻后加半碗水、加生抽、老抽、冰糖、味精.
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步骤5/8
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别忘了加之前准备的当归!(提示:当归是这道菜的灵魂所在!)
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步骤6/8
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全部食材都加入后大火煮开,再开小火煮10分钟左右,再开大火收汁好,然后加一勺料酒翻炒均匀后就可出锅了!
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步骤7/8
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叮~可以出锅装盘了!(提示:如果家里没有干辣椒的可以用老干妈替代,或者口味偏辣的也可加入一勺老干妈.)
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最后一步
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装盘后撒点白芝麻、葱段,看上去会更有食欲~!^ - ^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-23
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