杂粮雪菜包
上学时,同学家附近开了一家包子店,同学每次返校都会捎一大兜雪菜包,分给我们吃,如今包子店早已不存在了,但是美味的包子和浓浓的同学情永藏心中。
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步骤1/5
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和面:把面粉、麦麸皮、白糖、奶粉放盆里搅拌均匀,酵母粉温水化开后倒入面盆中,将面和成面团,放一旁醒发;准备馅料:将雪菜切碎(雪菜需提前浸泡,除去多余盐分),黄豆煮熟,姜蒜切末
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步骤2/5
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炒锅里放适量油,油温六成热时下入葱姜末,小火炒出香味后放辣椒粉(用量根据个人嗜辣程度),快速翻炒然后放入黄豆,黄豆炒制五分钟后倒入雪菜末,将雪菜和黄豆充分的搅拌均匀,小火炒制五分钟关火。
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步骤3/5
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炒好的雪菜馅放凉备用
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步骤4/5
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将发好的面分成小剂子,擀成圆片,包入馅料,再次醒发30分钟,然后入蒸锅蒸15分钟即可。
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最后一步
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请忽略包子造型哟
雪菜的盐分已够,所以制作馅料时不用再放盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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