萝卜干炒腊肉
冰箱还有自己做的萝卜干和腊肉,正好可以炒一盘,萝卜干吸收了腊肉的油脂更加香脆可口,加上腊肉咸香柔软的口感,这个我觉得比任何下饭神器都要下饭,秒杀中国饮食界四大发明:粥粉面饭。
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步骤1/8
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萝卜干 1碗、腊肉 1根、大蒜 5瓣、姜 适量、剁椒 2大匙、白糖 1茶匙
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步骤2/8
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把腊肉切片,尽量切薄点,考验你刀工的时候到了
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步骤3/8
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锅内放入适量油,把切碎的大蒜和姜放进去炒香;
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步骤4/8
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倒入腊肉,放进切好的腊肉煸炒至肥肉的部分变得透明,因为腊肉会出油, 这时可以适当的倒出一些油;
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步骤5/8
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倒入萝卜干翻炒30秒左右,就是闻到萝卜干的香味就差不多了
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步骤6/8
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倒入剁椒,不能吃辣的可以不放或少放点;
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步骤7/8
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因为萝卜干、腊肉和剁椒都有咸味的了,所以放点糖调一下味,中和一下咸味和辣味;
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最后一步
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最后翻炒均匀后就可以装盘上桌了
1、如果腊肉太咸太硬的话,把腊肉蒸10分钟,待腊肉皮舒展开,取腊肉切片待用
2、根据自己口味酌情加盐,这道菜因为加了加油已经有咸味,所以我没有加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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