精致晚餐:红酒牛肉汁扇贝 | 居元素
生活如酒,多味交融 轻呷一口,如痴如醉
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步骤1/8
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黄油预先于室温下软化,胡萝卜洗净,去皮切滚刀块。熟鹌鹑蛋剥去外壳
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步骤2/8
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姜、红葱头分别去皮切片,香菜洗净切碎,芦笋洗净切段,草菇洗净切块
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步骤3/8
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吐司切正方形小块,扇贝用刷子刷洗干净,去内脏取肉洗净备用
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步骤4/8
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卡乐· 轻质不粘珐琅锅内倒入适量油烧热,下扇贝肉两面微煎后盛出
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步骤5/8
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原锅放入软化的黄油烧热,下吐司块煎至表面金黄后盛出,再放入草菇块、芦笋段炒熟后盛出
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步骤6/8
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卡乐· 轻质不粘珐琅锅内倒入红酒,放入胡萝卜块、红葱头片、草菇块、姜片,大火煮开后改小火收汁,再倒入高汤,放入1/2的盐和白胡椒粉
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步骤7/8
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处理好的扇贝肉、吐司块、草菇块、芦笋段放入锅中,调入剩余盐、白胡椒粉翻匀,最后撒上香菜碎,装点上鹌鹑蛋即可
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最后一步
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美味的红酒牛肉汁扇贝即成~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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