地道的四川酸辣粉
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四川的酸辣粉在四川小吃里面排得上名次哦,必须选用红薯粉,否则首要的地道就没有了。然后要用到资格的四川保宁醋,再加上到底的四川酱油!一勺红红的油辣子飘在碗中,还有花生和榨菜的复合口感。 酸辣粉都是在晚上吃的,夜宵来一碗。以前读书的时候,每次下了晚自习都要去街边的小摊吃上一碗,才能满满的回到家中。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
红薯粉
100g
、
红油辣子
3勺
、
熟菜籽油
1勺
、
醋
2勺
、
生抽
3勺
、
盐
1g
、
榨菜
适量
、
花生碎
适量
、
小米椒
适量
、
花椒面
适量
、
味精
1g
、
鸡精
1g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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直接把干的红薯粉放到沸水里面煮15-20分钟。
-
步骤2/9
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酸辣粉的香,重点在于花生脆的香。把花生脆放到烤箱或者微波炉里面,烤箱165度5分钟就好
-
步骤3/9
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烤好的花生用这样的办法碾轧。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2019-07-22
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