珍珠奶茶
外面卖的奶茶自然没有自己在家做的真材实料,今天就来和大家交份作业,一起来品一杯自制的放心奶茶吧!
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步骤1/16
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在小汤锅中倒入20g红糖和60g清水。如果想做黑色的珍珠,就用黑糖代替。
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小火煮至红糖水融化,开始沸腾。
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步骤3/16
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立即将红糖水倒入60g木薯淀粉当中。刚烧开的红糖水能够将木薯淀粉迅速糊化,便于揉成团。
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步骤4/16
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趁热搅拌至无干粉状态后揉成团。
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步骤5/16
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搓成一颗颗小珍珠。注意不要搓太大个,不然不好熟,而且太大个宝宝吃也容易呛到噎到。另外,制作时如果面团出现干裂状态,只要在手心抹点水再搓圆就可以了。
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步骤6/16
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在珍珠表面撒一点木薯淀粉裹上,防止粘连。
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步骤7/16
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烧一锅开水,水开后倒入珍珠。
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步骤8/16
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煮至珍珠浮起,完全煮熟煮透。完全熟透之后,珍珠的白心会消失,变得晶莹剔透。
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步骤9/16
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关火后,加盖焖3分钟。
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步骤10/16
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捞出后立即用凉开水浸泡,保持Q弹口感。
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步骤11/16
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准备一个红茶包,加入100g开水。
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步骤12/16
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拌匀后加盖焖5分钟。
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步骤13/16
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开小火,加入400g牛奶和10g红糖。
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步骤14/16
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煮开后关火。
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步骤15/16
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在杯子中倒入适量珍珠。
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最后一步
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倒入奶茶,就可以美美享用咯~夏天的话可以冰箱冷藏,风味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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