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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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软糯的土豆，清甜的胡萝卜，裹满酱汁的软烂的牛腩，好吃又下饭，这才是大口吃肉的正确打开方式！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500g

、

土豆 200g

、

胡萝卜 200g

、

冰糖 5颗

、

大葱 1棵

、

姜 3片

、

蒜 2-3瓣

、

生抽

、

豆瓣酱

、

香叶

、

八角

、

桂皮

、

干辣椒

、

干花椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材，生姜切片，大蒜切块，大葱切段，土豆、胡萝卜切滚刀块；
步骤2/7 点击查看大图
牛腩解冻，并用清水洗净；
步骤3/7 点击查看大图
解冻后的牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水撇去浮沫，捞出冲洗一遍备用；
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，下冰糖炒出糖色，加入牛腩翻炒均匀，加入豆瓣酱、酱油和各种大料炒出香味；
步骤5/7 点击查看大图
加入没过牛腩的白开水，然后转移到砂锅中，小火慢炖；
步骤6/7 点击查看大图
1小时后加入土豆胡萝卜，中小火继续炖煮20分钟；
最后一步点击查看大图
夹出香叶桂皮不要，加入鸡精和适量盐，大火收汁，起锅装盘撒入香菜碎。

小贴士

1.我买的牛腩是切好块的牛腩，所以没有再对其进行切块处理； 2.加水稍微多一点，以免烧干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-22

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