剁椒鲈鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鲈鱼清洗干净,抹上盐,腌制10分钟。鱼头切下,鱼鳍切掉,从鱼背切块,鱼肚那不切断,放盘。
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步骤2/4
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小米辣剁碎,蒜瓣剁碎,姜切丝,葱切葱花。
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步骤3/4
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剁椒蒜泥下锅用油炸香,铺在鱼身上。撒上姜丝,锅蒸6分钟,将盘里的水倒掉。再蒸2分钟。
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最后一步
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出锅浇上蒸鱼豉油,撒葱花,油适量烧热浇鱼上。OK
小贴士
1.根据吃辣程度使用剁椒。2.蒸鱼的时间根据鱼大小。一般1斤半以下的鱼蒸9分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-14
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