枣泥戚风
红枣是个非常有营养又美味的食品了，富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等多种营养成分，既可以补中益气，又能养血安神，而加入枣泥的戚风真是枣香浓郁，每次烤1个出炉立马就分了，不够吃啊，而且绵软的戚风，多吃也不怕不消化，不论是当早餐、下午茶或夜宵都是不错的选择。
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步骤1/14
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用手动打蛋器混合均匀。
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步骤2/14
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再倒入觉过筛后的低粉。
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步骤3/14
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继续用手动打蛋器画一字混合均匀。
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步骤4/14
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然后再把蛋黄加入面糊中。
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步骤5/14
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同样用打蛋器画一字搅拌均匀。
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步骤6/14
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加入枣泥。
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步骤7/14
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用打蛋器拌匀。
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步骤8/14
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先用电动打蛋器将蛋白打散，鱼眼泡时候加入1/3的糖；打至出现细密的小气泡时再加入1/3的糖；继续低速打发，打至湿性发泡时再加入1/3的糖，打至小弯钩的状态。
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步骤9/14
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取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。
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步骤10/14
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再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盘中，用刮刀切拌混合均匀。
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步骤11/14
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混合好后的状态。
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步骤12/14
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入模，轻震几下消除大气泡。放入提前180度预热好的烤箱，中下层，以170度，上下火，烤约45-50分钟左右。
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
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发布于 2019-07-22
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