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豆沙薏米包

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激萌少女李逵

薏米(Coix lachryma-jobi L.)，又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米种子含有丰富的氨基酸、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物，薏米种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。薏米中六大营养素齐全。据测定，碳水化合物为薏米中主要供能物质，含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物，其中主要成分为淀粉，颗粒大小均一、形状较规则，大多呈椭圆形或截头椭圆形，淀粉颗粒的结晶结构属于A型，较难糊化，透明度较低、热稳定性差，但冷糊稳定性较强，易被人体消化，可减轻肠胃负担，益于增强体质。
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1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉 250g
、
奶粉 10g
、
耐高糖酵母 2g
、
黄油或玉米油 10g
、
鸡蛋液 40g
、
细砂糖 40g
、
牛奶 170g±10g
、
盐 3.5g
、
薏米 40g
、
豆沙 240g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-07-22

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