酱骨架
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步骤1/8
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龙骨洗干净。冷水下锅焯水,焯出血沫之后盛出,再用温水冲洗干净
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步骤2/8
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准备调料,我家没有黄豆酱,就用香其酱代替了
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步骤3/8
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热油,加糖炒出糖色,小火或者中火,别炒糊了
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步骤4/8
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汤色炒好。加入骨头炒出颜色
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步骤5/8
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然后在下准备好的料。炒香
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步骤6/8
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之后再加蚝油,生抽,老抽,
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步骤7/8
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加开水炖,我没有用高压锅,用蒸锅小火炖了两个小时
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最后一步
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最后肉煮好了,收汤。可以放回锅里炒一下收汤,我就直接在蒸锅里收汤的,颜色就没有炒锅的量,但是味道都差不多。大家可以根据自己的情况来
炒糖色,糊了就会发苦,肉不要炖太久,一般一个半小时足以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-22
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