古早味蛋糕
火爆全球的古早味蛋糕,自己在家就能做!
-
步骤1/23
点击查看大图
8寸模具,做一个纸壳在周围,里面垫上油纸
-
步骤2/23
点击查看大图
低筋面粉提前过筛
-
步骤3/23
点击查看大图
玉米油隔水加热至有纹路状态,不要太热
-
步骤4/23
点击查看大图
立即倒入面粉搅拌均匀
-
步骤5/23
点击查看大图
接着倒入纯牛奶搅拌均匀
-
步骤6/23
点击查看大图
然后倒入鸡蛋拌匀
-
步骤7/23
点击查看大图
搅拌至无颗粒顺滑状态
-
步骤8/23
点击查看大图
蛋白放入ACA厨师机中,挤入几滴柠檬汁
-
步骤9/23
点击查看大图
开启打发
-
步骤10/23
点击查看大图
打发至粗泡状态,加入三分之一细砂糖
-
步骤11/23
点击查看大图
打发至粗泡消失,加入三分之一细砂糖
-
步骤12/23
点击查看大图
继续打发至有纹路状态,加入最后的细砂糖打发
-
步骤13/23
点击查看大图
打发至拉起打蛋头有弯钩状态
-
步骤14/23
点击查看大图
分三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
-
步骤15/23
点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
-
步骤16/23
点击查看大图
将面糊倒入模具中,轻震两下震出气泡
-
步骤17/23
点击查看大图
烤箱预热好后,烤盘中放入一半的水,放入下层
-
步骤18/23
点击查看大图
将模具放在水中,150度上下火70分钟
-
步骤19/23
点击查看大图
出炉立即取出纸盒
-
步骤20/23
点击查看大图
撕掉油纸,放烤网上晾凉
-
步骤21/23
点击查看大图
不开裂不回缩不收腰
-
步骤22/23
点击查看大图
超级好吃
-
最后一步
点击查看大图
细腻柔软
做纸盒是因为烤盘不够高,为了让蛋糕爬更高,如果你的烤盘够高就不用了!
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!时间和温度仅供参考!
中途不要开烤箱门!如果你用的是活底模具,模具外面需要包一层锡纸,避免进水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-21
蛋糕的其他做法
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
沙参麦冬萝卜炖土鸡-提高免疫力
315979人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#椰蓉面包
171810人看过 -
粤式点心-椰汁黄金糕
685419人看过 -
香椿厚蛋烧
121922人看过 -
孜然烤猪蹄
3343168人看过 -
炒猪肝
42409人看过 -
下饭红烧五花肉
16874人看过 -
层层的爱—椰汁千层糕
131648人看过 -
自制牛肉酱
657573人看过 -
不用麻薯粉也可以做出“巧克力胖手指麻薯”#中小学生做饭指南#
161534人看过 -
#助力高考营养餐#高考解压小甜品~芒果椰浆千层糕
136218人看过 -
原味绿豆糕
146628人看过