麻辣烤鱼
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在我的家乡四川资阳,烤鱼好像是大型夜宵的标配,当一盘油滋滋的烤鱼端上桌时,光是听着声音就知道就是这个味儿了~ 自己一个人在外面搬砖,突然感觉好久没吃烤鱼了,有点想念麻麻辣辣的味道。平时一个人去吃也吃不了,然后在北方的小城市,选择困难症的我总觉得每一家烤鱼都不是我想要的味道,所以在男票要回来的周末,索性自己做一道麻辣烤鱼,用美食犒劳一下两人的味蕾吧~
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
草鱼
2斤4两
、
藕
230克
、
土豆
370克
、
洋葱
100克
、
大葱
25克
、
大蒜
80克
、
姜片
40克
、
火锅底料
160克
、
干辣椒
16克
、
花椒
7克
、
生花生米
43g
、
郫县豆瓣酱
5克
、
料酒
10克
、
小葱花
少许
烹饪步骤
-
步骤1/10
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草鱼从背部剖成两半,不切断,腹背部斜刀切口;放入适量葱姜蒜片、料酒、盐(3克),涂抹均匀,腌制20分钟
-
步骤2/10
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腌制等待过程中,在烤盘上垫上几层锡纸;腌制结束把鱼清洗干净,用厨房纸吸干多余水分,平放入烤盘
-
步骤3/10
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给鱼表面刷上一层油,上下火220℃烤20分钟,取出补刷一次油,然后将上火调至250℃烤25分钟
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-07-21
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