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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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梅菜扣肉是我第二次做了第一次还是学习中第二次已经超级成功了。昨天晚上老公突然说想吃扣肉还好冰箱里有五花肉可能对于做菜的人来说有人喜欢吃你就有兴趣做吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 400克

、

梅干菜适量

、

葱 2段

、

料酒 1大勺

、

白糖 1勺

、

姜 5片

、

小葱 2根

、

油盐适量

、

八角 2颗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把五花肉洗净然后放锅里煮 ➕入料酒生姜一把小葱一个八角煮开再煮大概两三分钟用筷子能刺穿猪皮就可以了
步骤2/8
第二捞出用凉水冲洗干净猪皮背面用筷子插很多小孔然后最好是用厨房纸巾吸干水分用老抽涂抹均匀放置晾干备用这里没有图片各位将就看看吧
步骤3/8
第三步：处理梅干菜我是在某宝买的梅干菜没有提前泡。就是用的时候拿出来多清洗几遍然后挤干水份备用。因为梅干菜有很多泥沙一定要多洗几遍
步骤4/8
第四步：将肉用厨房纸吸干水份然后锅里下油。油温大概五成热的时候将五花肉放进去炸（这一步有点恐怖会炸油弄的到处都是最好小火盖上锅盖）每一面都要炸到变颜色就可以了
步骤5/8
第五步：炒梅干菜。锅底留油油热下姜蒜炒香下梅干菜。什么调料都可以不放，大概炒3.分钟的样子就可以盛出备用了
步骤6/8
第六步：这个时候把五花肉切薄片然后腌制。依次放入料酒生抽老抽冰糖少许姜末葱白末。腌制半个小时
步骤7/8 点击查看大图
第七步：就是把肉。一片一片码好上面放梅干菜。可以再来一点葱姜就可以上锅蒸啦。蒸一个小时的样子
最后一步点击查看大图
然后就可以出锅啦这里我忘记撒葱花了

小贴士

注意了：这个菜真的不要放盐。切记然后放凉第二顿吃更入味哟。这道菜时间比较久要有耐心还有过油的时候一定小火盖上锅盖慢慢来不然厨房惨不忍睹

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-21

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