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芸豆鲜肉水煎包

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King麻麻

水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封）。每次回老家都要去趟“水煎包铺子”，吃个过瘾…再来份逍遥镇的胡辣汤配上杠杠滴…而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。想得发慌，憋不住只能自己尝试着做，失败了两次，总结经验，这是第三次的水煎包结合了现当地另一人气小吃【高密炉包】的做法，把馅炒熟后再加工的水煎包，既有水煎包的色泽金黄，外脆里嫩，又有炉包嚼进嘴里的醇香鲜美…口水出来了，说不下去了…哈哈
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1小时以上   |   掌勺(高级)
面粉 400g
、
温水 210g
、
干酵母 3g
、
芸豆 200g
、
五花肉肉馅 180g
、
老抽 1大勺
、
味极鲜 1小勺
、
盐 1大勺
、
胡椒粉 1少许
、
植物油 适量
、
芝麻油 少许
、
葱姜末 适量
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 1、在煸炒肉馅时稍微多点盐，这样和芸豆拌匀时无需再加盐。 2、包子包好后来个2次发酵，这样煎出来的水煎包，更蓬松。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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