木糠杯

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主料：黄油 45克

、

普通面粉 200克

、

鸡蛋(65克) 1个

、

小苏打 2克

、

棉白糖 50克

、

蜂蜜 30克

、

辅料：淡奶油 100克

、

炼乳 15克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
首先，把绵白糖，黄油，蜂蜜放入小锅中。
步骤2/20 点击查看大图
开小火加热用刮刀搅拌至融化(注意绵白糖一定要化开)。
步骤3/20 点击查看大图
小苏打提前称好
步骤4/20 点击查看大图
放入小苏打
步骤5/20 点击查看大图
搅拌均匀后关火(加入了小苏打后会有点变白，这是正常的)
步骤6/20 点击查看大图
稍微晾一小会儿再加鸡蛋，不要把鸡蛋烫熟了，加入鸡蛋后快速搅匀。
步骤7/20 点击查看大图
倒入面粉中，用刮刀翻拌至无干粉（或者带上手套揉）。
步骤8/20 点击查看大图
做好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟(注意：面团不要过度揉，不然一会擀皮的时候会回缩)。
步骤9/20 点击查看大图
面团平均分成两份，取一份面团放在油纸上擀成2mm左右的厚度。用叉子在上面均匀的扎些眼（也可能以把擀好的面片切成小块)
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烤箱180度预热10分钟，放入烤10分钟（不同烤箱温度不同，根据自已的烤箱调整温度和时间）
步骤11/20 点击查看大图
上色后取出放在凉网上晾凉，同样的操作再烤下一份面团。
步骤12/20 点击查看大图
把烤箱的饼干掰碎放进料理杯里打成粉。
步骤13/20 点击查看大图
打成这种状态就可以了。
步骤14/20 点击查看大图
淡奶油打到六分发加入炼乳打至9分发，装进裱花袋备用（这个奶油的量是2杯的量哦，如果都做出来奶油的量要适当增加）。
步骤15/20 点击查看大图
取木糠杯先挤入一层奶油。
步骤16/20 点击查看大图
用勺子在奶油上放一层之前打好的粉，然后用勺背压一下。
步骤17/20 点击查看大图
像这样一层奶油一层粉的操作，把杯子填满即可，盖上盖子放冰箱冷藏4个小时就可以了。
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成品图
步骤19/20 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、面团放冰箱冷藏30分钟就可以了，如果放的时间长面团会硬。 2、辅料里奶油的量是两个杯子的量。主料里的量打出来的粉根据杯子大小不同可以做8杯左右。 3、由于每台烤箱的脾气不同，烘烤饼皮的温度和时间要根据自己的烤箱脾气来调整。

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发布于 2019-07-21

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