酱香啤酒鹌鹑蛋
最近白煮蛋吃腻了，今天做了这道酱香啤酒鹌鹑蛋，满口酒香飘，比肉还香～～ 附加快速去除鹌鹑蛋皮的方法。
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步骤1/19
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准备食材，将鹌鹑蛋冷水冲洗干净，姜去皮切片，大蒜去皮切碎。
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步骤2/19
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将洗干净的鹌鹑蛋冷水入锅，大火烧开，转中火煮6分钟，关火焖2分钟。
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步骤3/19
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煮鹌鹑蛋的热水倒掉，冷水反复冲，冷水再泡3分钟。
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步骤4/19
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将锅中的水倒掉，盖上盖子，两手捏紧两侧的耳朵，用力上下摇动。
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步骤5/19
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铛铛铛～鹌鹑蛋的皮全部裂开啦！
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步骤6/19
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轻轻一拉就下来啦！
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步骤7/19
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去皮的鹌鹑蛋冲洗干净。
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步骤8/19
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用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀。
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步骤9/19
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起油锅，加入姜蒜，八角，香叶煸炒。
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步骤10/19
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再加入豆瓣酱翻炒。
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步骤11/19
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加入冰糖。
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步骤12/19
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小火翻炒2分钟。
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步骤13/19
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加入生抽，老抽，蚝油。
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步骤14/19
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倒入一听啤酒。
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步骤15/19
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中火烧开，无需盖盖子，烧开后转中小火煮。
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步骤16/19
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直到汤汁浓稠，不要将汤汁收干，留一点汤汁更入味。
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步骤17/19
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盛出，撒上熟白芝麻。
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步骤18/19
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简直太好吃了，不油不腻，满口酒香～
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最后一步
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近看，特别特别好吃，停不下来的节奏！比红烧肉还好吃，强烈推荐呦～喜欢吃辣的还可以加入红辣椒。
煮熟的鹌鹑蛋记得需要用冷水浸泡后再操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-21
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