虎皮糖醋鹌鹑蛋
鹌鹑蛋大家肯定都熟悉并且吃过,鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素,小孩常食有健脑作用并能促进生长发育。但鹌鹑蛋平时大多用来清煮,有很多孩子不喜欢吃,这次换个花样吃鹌鹑蛋,经过这么一炸做成虎皮蛋,再裹上糖醋汁,做好的鹌鹑蛋红亮有食欲,酸酸甜甜的非常好吃,小朋友大朋友都喜欢。
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步骤1/8
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【材料】:鹌鹑蛋 18个、番茄沙司 2大勺、白砂糖 1大勺、醋 1勺、芝麻 适量
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步骤2/8
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鹌鹑蛋放锅里煮熟后,放凉水泡一下再剥去壳;(鹌鹑蛋去壳尽量不要刮破蛋皮,不然炸的时候会把蛋黄炸出来)
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步骤3/8
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锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋小火慢慢炸,火大蛋易爆;
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步骤4/8
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炸至金黄色,呈虎皮状捞出控油备用;
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步骤5/8
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锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下;倒入白砂糖和一点盐;放1勺醋后快速翻炒,让糖醋汁变浓稠,起小泡泡(如果太稠,可以加一点点水);
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步骤6/8
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倒入炸好的鹌鹑蛋;
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步骤7/8
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翻炒均匀,让鹌鹑蛋都裹上番茄糖醋汁;
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最后一步
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出锅后撒上白芝麻,趁热吃哦!
1、白糖,醋的多少根据自己的口味调整;
2、鹌鹑蛋乘热捞入冷水中激凉,再剥蛋壳就容易得多了;
3、虽然鹌鹑蛋营养高,但是它胆固醇也高,所以一次不能吃多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-05
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