鱼香肉丝
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记忆里最好吃的鱼香肉丝是初中学校里的小炒部的厨师炒的。那个时候,考试考好了,或者寝室有谁过生日,我们就会去小炒部奢侈一下,点个鱼香肉丝。依稀还记得,那时候一份鱼香肉丝要6块钱,够得上平常一天的伙食费了,但是真的好吃啊,那个味道到现在都还记得。今天这道菜,终于让我找回了那时候的味道。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪里脊肉
250g
、
胡萝卜
1根
、
青椒
2个
、
黑木耳
1小把
、
腌料:
、
生抽
1瓷勺
、
老抽
1/4瓷勺
、
胡椒粉
半茶匙
、
盐
半茶匙
、
淀粉
2瓷勺
、
蛋清
1个
、
配料:
、
大葱
半根
、
大蒜
3瓣
、
姜
1小块
、
郫县豆瓣
半勺
、
酱汁:
、
生抽
2瓷勺
、
蚝油
半瓷勺
、
清水
2瓷勺
、
淀粉
1瓷勺
、
白糖
1/4瓷勺
、
香醋
1瓷勺
烹饪步骤
-
步骤1/10
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瘦肉切丝,用生抽1瓷勺,老抽1/4瓷勺,白胡椒粉半匙,盐半茶匙,淀粉2瓷勺,蛋清1个,食用油半瓷勺抓拌均匀,腌制15分钟。
-
步骤2/10
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胡萝卜,木耳和青椒都切成丝。
-
步骤3/10
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大葱段切成丝,蒜,姜切成末。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-07-20
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