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网红泰国柠檬鸡爪的做法

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网红泰国柠檬鸡爪

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“ 夏天当然离不了凉拌的美食，这道泰味Q弹的鸡爪，酸甜辣爽，简单又好吃就是它啦。成品比外面卖的都好吃！你也来试试吧＠(￣-￣)＠

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 1000g

、

红辣椒 7-8个

、

线椒 9-10个

、

柠檬 2个

、

百香果 8个

、

洋葱 1个

、

蒜米 1个

、

姜 1块

、

香菜 1把

、

白醋适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

八角 1-2个

、

桂皮 1块

、

花椒一小把

、

葱几根

、

料酒/白酒/黄酒适量

、

香叶几片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡爪清水洗净，用剪刀剪去指甲(防止吃的时候被抓到脸)，懒得这一步可以省略。
步骤2/10 点击查看大图
剪成这样就差不多了。
步骤3/10 点击查看大图
鸡爪入锅，放入冷水没过鸡爪，将花椒，葱，姜，八角，香叶，桂皮放入，再倒入一点料酒。(没有八角香叶桂皮也可以不放)，盖上锅盖，大火煮开。
步骤4/10 点击查看大图
煮开后撇去浮沫，中火继续煮10分钟。直至鸡爪熟透。
步骤5/10 点击查看大图
鸡爪捞出来冲凉水，有冰水的可以泡在冰水里，目的是让鸡爪变得Q弹。百香果取果肉放在碗里备用，柠檬一个切片一个榨汁，柠檬汁加入百香果里，加入两勺醋。两勺白糖。
步骤6/10 点击查看大图
辣椒最好用线椒，如图青色的长辣椒，和红色小米椒。
步骤7/10 点击查看大图
辣椒，蒜，洋葱，香菜都切碎备用。
步骤8/10 点击查看大图
把所有切好的配料和百香果柠檬汁跟鸡爪混在一起，倒入适量生抽。拌均匀。带手套用手搅拌均匀。确保每个鸡爪都能裹上配料。
步骤9/10 点击查看大图
拌好之后，密封放在冰箱冷藏8小时以上。冷藏4小时后可以拿出来给鸡爪翻面，均匀入味。
最后一步点击查看大图
最后冷藏入味后的鸡爪色泽很好，咬一口，冰凉Q爽，好吃的简直停不下来。

小贴士

也可以根据个人喜欢，加入黄瓜萝卜之类的一起腌制。味道超棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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