凉拌酸辣土豆丝
食谱一直懒得整理是因为我怕这道菜太简单也太家常,并且每家有每家不同的做法,显得意义没有很大的样子。 然而最后还是决定把它放出来,是因为我对这道菜简直太偏爱了,所以觉得应该分享,就算你有很拿手的土豆丝制作方法,试试这一种也不差对不~
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步骤1/7
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土豆切丝,烧开一锅水。
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步骤2/7
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将土豆丝倒入,焯烫。焯水的时间取决于土豆丝的多少与粗细状况,比较细的土豆丝一般焯不超过1分钟就可以了,如果土豆丝比较多,那就等水烧开再捞出大约1分半到2分钟的样子。
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步骤3/7
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准备一盆凉水,焯好的土豆丝快速捞入凉水中,若有冰块放入冰水中更佳。
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步骤4/7
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锅中倒入油,放20粒左右的花椒,3根干辣椒,炸油。(每次都被大家吐槽油多,但我必须要说,真的是锅显得油很多,实际上是比较正常的油量)
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步骤5/7
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将花椒铲出一部分,口感更好,然后将热油浇到沥干水分的土豆丝上。
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步骤6/7
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加入3勺醋,1勺生抽,1勺白糖,还有适量的盐。为了提鲜你也可以加鸡精等调味品,但我个人做饭从来不加那些东西。
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最后一步
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搅拌均匀,最后撒一些小香葱提味,同时也是提高颜值的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-20
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