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落苏夹肉的做法

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落苏夹肉

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落苏是茄子的另一个名字，夏季要多吃茄子，它不仅能清热解暑还能对抗衰老。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉用量：50克

、

茄子两根

、

青红椒各一个

、

蚝油适量

、

鸡蛋一个

、

生抽两勺

、

水淀粉两勺

、

葱姜末适量

、

料酒一勺

、

油 100克

、

洋葱一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉剁碎加入葱姜末、一个鸡蛋、适量调料拌匀备用。
步骤2/8 点击查看大图
茄子对半切开再斜刀切数段（不能切断）
步骤3/8 点击查看大图
将调好味的肉末塞进茄子的缝隙中。
步骤4/8 点击查看大图
100克油烧热将塞好肉的茄子放油里煎至两面金黄，捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
青红椒、洋葱切小丁，备用
步骤6/8 点击查看大图
锅中留少许油放入青红椒、洋葱翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
倒入适量蚝油生抽盐调味加水，放入茄子焖烧3～5分钟
最后一步点击查看大图
先把茄子盛出来放盘子里，锅中料汁加入水淀粉勾芡，浇到茄子上即可。

小贴士

塞肉的时候要多塞一些，口感更好，煎茄子时要中火，不然底部会糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-20

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