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下午茶小蛋糕的做法

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下午茶小蛋糕

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简单方便的小蛋糕，用它来做下午茶真的是太美味了。

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主料：鸡蛋 5个

、

低筋面粉 80克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 50克

、

水 60克

、

装饰：淡奶油 100克

、

糖粉 8克

、

奥利奥碎 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
玉米油和水混合搅拌至乳化。
步骤2/10 点击查看大图
筛入低筋面粉用手动打蛋器画'Z'字形搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋黄同样画'Z'字形搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。
步骤5/10 点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
把蛋糕糊倒入阳晨12寸烤盘中，震几下，把大气泡震出来。烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度165度烤22分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
出炉放凉后根据需要切成小块，淡奶油加糖粉打至6分发，加入奥利奥碎再打硬一点就可以了。先放一块蛋糕挤上奶油，再放蛋糕挤奶油，需要几层就做几层。
步骤9/10 点击查看大图
挤好之后可以摆放上自已喜欢的装饰。
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成品图

小贴士

1、不同品牌的面粉吸水量也不同，配方里牛奶的量可适当调整。 2、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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