红烧蹄胖
浓油赤酱的本帮菜,肉食系绝对不能错过的肉肉大餐 糯中带着韧的皮,满满的胶原蛋白,大口嚼着里面香嫩的栗子肉,此时只有二个字形容 —— 完美
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
蹄膀冷水下锅,出血水。
-
步骤2/12
点击查看大图
随后用刀把皮都刮一下,去掉皮上的脏东西,再用镊子仔细的拔下毛,然后清洗干净。
-
步骤3/12
点击查看大图
准备适量香料和姜。
-
步骤4/12
点击查看大图
啤酒二罐(也可以用等量的水,只是觉得不加水直接煮出来的肉更香嫩,同时啤酒也有去腥的效果,用了这个就不用再放料酒了)。
-
步骤5/12
点击查看大图
再把香料放入。
-
步骤6/12
点击查看大图
蹄䠙也放进去。
-
步骤7/12
点击查看大图
然后加老抽和生抽。
-
步骤8/12
点击查看大图
还有冰糖,大火烧开后,转小火慢炖。
-
步骤9/12
点击查看大图
每过个十几分钟去翻个身,确保每个部位都能浸到酱汁,顺便尝尝咸淡,有哪个不够的话可以及时添加。
-
步骤10/12
点击查看大图
这个已经开始上色了,差不多一个半小时后筷子戳一下,能轻松戳进去就表示熟了。每个人吃口不同,如果喜欢很酥烂的就要再炖会,最后如果锅里酱汁还有很多的话,开大火快速收干一些。
-
步骤11/12
点击查看大图
出锅。
-
最后一步
点击查看大图
完成。
这个蹄胖一劈两半了(买的时候让摊主给你劈),为的是煮起来能更入味,如果喜欢那种一整个上桌时的震撼感,也是可以滴,反正烧的方法相同。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
红烧蹄胖的其他做法
红烧蹄胖的相关分类
红烧蹄胖的相关推荐
-
#坤博砂锅美食汇# 之《状元蹄》
38394人看过 -
红烧蹄䠙
13090人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11370146人看过 -
红烧蹄髈
248494人看过 -
红烧猪蹄
6144846人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥# ⭐油焖罗氏虾 ⭐
199709人看过 -
家常菜|红烧蹄髈,酱香浓郁,软糯Q弹。#花式炖煮不停歇#
36539人看过 -
蒜泥生菜
614465人看过 -
地三鲜
34972469人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8750329人看过 -
闽菜-红烧蹄髈
673564人看过 -
快手糖醋排骨
2620495人看过