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椰蓉蔓越莓月饼

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每年暑假的时候就开始预热月饼季了,新入的一套粉色hello kitty月饼模,非常的可爱,忍不住想开光试一下,做出来的月饼,每一个都呆萌可爱,实在不忍心下口了。 今天要做的是蔓越莓椰蓉馅。椰蓉和蔓越莓搭配在一起,完全不会甜腻,带有椰蓉的清香和蔓越莓的酸甜口感,一不小心就吃完一个,哈哈。 饼皮配方参考君之,饼皮重量大约介于3:7和4:6之间,比较适合于新手操作,皮的量是可以根据自己的喜好来调整。你也可以按照2:8或3:7的比例来调整,根据自己的模具来决定制作50克、63克等的,来换算出皮和馅的重量,没有什么规定说一定要按这个比例或那个比例来做,自己根据口味的喜好来适当的调整比例。有人喜欢皮薄馅多的,有的又喜欢吃皮厚的,我家的小朋友爱啃皮不爱馅。 糖浆和枧水我是买的成品。喜欢自己动手的也可以自己来做。你也可以换成自己喜欢的馅料来包,或者买成品的馅料。 【75克月饼,9个量】
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发布于 2019-07-19

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