软酥肉火烧
软酥肉火烧是我们这边大街小巷常见的小吃餐~ 因为火烧口感酥香,价格实惠,所以一到饭点每个小摊位都排着长长的队伍~ 软酥肉火烧是儿子还比较喜欢的早餐之一,早餐吃两个火烧,喝一碗小米粥,一上午精神满满噢~
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步骤1/19
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准备食材一
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步骤2/19
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酵母放入面粉中搅拌均匀加入清水
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步骤3/19
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揉成光滑面团后在面团上涂抹一层玉米油盖保鲜膜醒发待用(期间准备馅料部分,准备好馅料面团差发酵完成,冬天要适当延长醒发时间噢)
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步骤4/19
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准备食材二,馅料部分。猪肉切丁,葱洗净切丁,姜切末。
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步骤5/19
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猪肉丁中加入姜末、盐、酱油搅拌均匀
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步骤6/19
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加入花椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
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步骤7/19
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加入葱花搅拌均匀
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步骤8/19
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最后加入玉米油搅拌均匀。
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步骤9/19
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面团不用揉直接分成10等份。
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步骤10/19
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案板刷少许玉米油,取一个小面团擀成牛舌状。一头划几刀,如图所示。
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步骤11/19
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把肉馅放在没有划的那一头
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步骤12/19
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用面团把肉馅包起
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步骤13/19
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然后朝另一头卷起。每卷一下就轻轻拉一下面团。
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步骤14/19
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卷好,把其余的依次做好即可。
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步骤15/19
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平底锅开中大火,锅底刷一层玉米油。把火烧生胚竖起直接在锅内按扁圆即可。注意馅的均匀度,小心烫手噢。火烧朝上的这一面也刷一层玉米油。
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步骤16/19
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火烧烙至金黄后翻面,烙至两面金黄即可。
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步骤17/19
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趁热尝尝吧~
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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成品图
尽量大火烙,快速烙熟,可防止面团发硬。
馅料中盐的用量根据自己口味添加,还可以加入自己喜欢的其他调料。
建议趁热一次吃完呦,小心烫哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
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