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奶香蜜豆面包卷的做法

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奶香蜜豆面包卷

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奶香浓郁，香甜松软的一款小面包。奶香面包体搭配香甜蜜豆馅，层层卷起，层层甜蜜，怎么吃都不够！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 300克

、

酵母粉 4克

、

盐 3克

、

鸡蛋 40克

、

白糖 25克

、

牛奶 180克

、

低粉 80克

、

炼乳（可用25克淡奶油加25克蜂蜜替换） 50克

、

黄油 35克

、

奶粉 18克

、

夹馅：炼乳适量、蜜豆适量涂表面：全蛋液30克左右、果仁碎适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋炼乳面粉奶粉酵母的顺序投入面包机中。选择揉面程序和面35分钟，15分钟后打到扩展初期放入软化的黄油块，继续揉面。
步骤2/14 点击查看大图
最终揉出手套膜或者不易破裂的薄膜。
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团整理成圆形。
步骤4/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。
步骤5/14 点击查看大图
发好的面团排气后分成55克左右的几个小面团，整理一下盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
步骤6/14 点击查看大图
松弛好的面团再次排气，擀成长条状抹上一层炼乳撒上蜜豆。
步骤7/14 点击查看大图
卷成卷放入模具中，在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。
步骤8/14 点击查看大图
表面涂上薄薄的一层蛋液洒上果仁碎。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱170度中层上下火预热5分钟，烤15分钟左右。（这个是我忘了涂蛋液烤了7分钟取出涂上了，所以成品有的发皱）
步骤10/14 点击查看大图
出炉后取出震一下模具小心倒扣脱模。
步骤11/14 点击查看大图
掰开看看，好吃看得见哦！
步骤12/14 点击查看大图
成品1
步骤13/14 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。 2.面包体中的面粉或水份物质要根据自己面团的状态增减用量，最终揉成松软成型不粘手的面团 3. 果仁碎我用的南瓜籽，大家可以用杏仁片、芝麻等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-19

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