豆腐脑儿
从小到大就爱吃这一口,可是家附近没有卖这个的,索性自己研究研究做一道,终于成功了,特别开心,分享是美德啊
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步骤1/13
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黄豆称好
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步骤2/13
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黄豆清洗干净用冷水泡20个小时
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步骤3/13
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秤出来1200克的矿泉水
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步骤4/13
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矿泉水加入泡好的豆子,放进料理机,打3-4分钟,根据自己料理机情况决定时间,磨成豆浆,如果料理机装不了1200克水,可以分次打,打好的豆浆用滤网过滤出来豆浆
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步骤5/13
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过滤好的豆渣,不要扔,把它装起来,冰箱冷冻上,改天教你们做一份炒豆渣
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步骤6/13
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过滤好的豆浆倒入无水无油的锅里,中火煮开,同时用铲子不停的搅拌,防止糊底
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步骤7/13
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把葡萄糖内脂用30克水化开备用
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步骤8/13
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豆浆不停的搅拌,注意,一定要不停的搅拌
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步骤9/13
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煮开之后,在继续煮5-6分钟,这期间仍然不停的搅拌
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步骤10/13
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事先准备好的容器,倒入融化好的葡萄糖内脂,在倒入煮好的豆浆
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步骤11/13
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盖上盖子焖20分钟,豆腐脑儿就做好了
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步骤12/13
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自己调一点适合自己口味的卤放进去
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最后一步
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是不是特别美味~
注意,重要的事情说三遍,煮豆浆的时候一定要不停的搅拌,防止糊底,而且,煮开之后必须继续煮5分钟以上,确保豆浆煮开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-19
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