豆豉蒸凤爪
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。现在超市有现成的虎皮凤爪买,着实方便。
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步骤1/6
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虎皮凤爪对半切开。
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步骤2/6
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豆豉加调味品。
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步骤3/6
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在入切碎的蒜蓉,一起拌均匀。
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步骤4/6
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虎皮凤爪装入碟中,淋上调好的酱汁。
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步骤5/6
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送入蒸烤箱,调蒸功能,时间10分钟。
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最后一步
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撒上葱花点缀。
我使用的是ACA北美电器ATO-ES30A蒸烤二合一家用小型一体机,也可用锅蒸,水开蒸10分钟。使用蒸烤箱的切记把水箱加满水,避免干烧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-18
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