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韭菜猪肉水饺的做法

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韭菜猪肉水饺

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小时候，外公总包饺子给我吃。现在我长大了，外公也老了，前几天查出了语言障碍，医生说很可能发展成老年痴呆，我很害怕他会忘记我，想在他还记得我的时候给他包饺子吃，就像我小时候他给我包饺子那样……

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1小时以上 | 配菜(中级)

饺子皮适量

、

韭菜适量

、

猪肉馅 500g

、

木耳 15g

、

鸡蛋 2个

、

橄榄油半勺

、

味极鲜一勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
调馅儿1.调馅料用的汁水：拍一小块生姜、一个蒜，大葱掰段，放在一个大碗里，加开水，放凉。2.韭菜、木耳切碎和肉放在一个容器里，打两个鸡蛋，开始顺时针搅拌，一边搅拌一边放葱姜蒜的汁水，少量多次，不要一次加太多，容易把馅儿调稀。3.放入橄榄油、味极鲜、料酒和盐，继续顺时针搅拌，搅拌到上劲（馅料上随便插一根筷子不会倒）就可以了。
步骤2/3 点击查看大图
饺子皮是买的现成的，开始包饺子，这次包的是最简单的一种，两虎口捏着饺子皮两边一用力就好。
最后一步点击查看大图
煮饺子：水开下饺，等饺子飘起来再煮一会儿就行。蘸水：看个人爱好，我是习惯油泼辣椒+老陈醋+味极鲜+鸡枞油。开吃吧～

小贴士

1.调馅料用的汁水可用可不用，加鸡蛋就可以不用，一定要少量多次。 2.饺子皮买现成的比较好，新手和面不太能一次成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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