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秘制香辣花甲(家常菜)

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Yao先生

花甲又名花蛤是属于海鲜的一种，味道鲜美，做法简单，是很多人都喜欢的海产品。炒花甲营养价值很高也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，有低热能、高蛋白、少脂肪的特点。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
花甲 500g
、
豆瓣酱 1勺
、
老干妈豆豉酱 1勺
、
生姜 4片
、
大蒜 5片
、
葱花 适量
、
盐 半勺
、
鸡精 半勺
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
色拉油 适量
烹饪步骤
小贴士

1⃣️花甲一定要新鲜，挑选的时候，可以看下壳的颜色，鲜亮一点的新鲜一些。 2⃣️花甲也撮水烫开口，过冷水后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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