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清蒸大闸蟹

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深圳扁扁

金秋十月，菊黄蟹肥，正是吃大闸蟹的最佳时节了。 大闸蟹肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，是蟹中上品。唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。 大闸蟹营养丰富且含有充足优质的蛋白质和各种微量元素 ，对身体有很好的滋补作用。清蒸大闸蟹可以保留蟹的鲜美多汁，也是最简单明了的做法，最常见也最受大家喜爱的吃法。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
大闸蟹 10只
、
姜 四片
、
蒜 四瓣
、
葱 数根
、
香菜 两根
、
白糖 少许
、
醋 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1、大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系。 2、蒸蟹的时候蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，蟹壳朝下可以保证不会让蟹的蟹黄和汤汁的营养流失掉，保存大闸蟹的鲜度。 3、螃蟹寒凉，不宜多吃，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒。 4、没吃完的大闸蟹可以放在在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。

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发布于 2019-10-19

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