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凉拌牛肉

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chihiro婷

夏天的天气这么热，大家都不爱进厨房，因为实在太闷热，而且工作一天下来，人也很疲劳了，不仅没有胃口吃饭，还没有心思做菜。想想还要对着炉灶炒菜，真的怕怕。有时候图个方便，就煮碗面凑合着又是一顿了。 在这么炎热的夏天，我都会做很多凉拌菜，而我的家人最爱的就是牛肉了，牛肉做成凉拌，不仅少了几分油腻感，加上其他配菜的点缀，更加清爽了。每次看到好的牛腱子肉，我都会买上一大块，卤煮好了分成几大块，分别装好放在冰箱冷冻，等想吃的时候就拿出来解冻，切薄片，配上自制的凉拌汁，省时又省力。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱子肉 500g
、
生姜 3片
、
八角 1个
、
花椒 花椒
、
白酒 半瓶盖子
、
盐 4g
、
大葱 适量
、
香菜 适量
、
白芝麻 适量
、
自制香辣油：干辣椒 2根
、
自制香辣油：大葱 少许
、
自制香辣油：大蒜 1瓣
、
自制香辣油：食用油 适量
、
凉拌汁：生抽 2勺
、
凉拌汁：香醋 2勺
、
凉拌汁：大蒜泥 3瓣
、
凉拌汁：麻油 少许
、
凉拌汁：自制香辣油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉煮好要冷藏，这样牛肉比较好切，不容易散。 2、可以用高压锅煮，时间大概20分钟左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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