青蒜豆腐炖草鱼
老魏说想吃鱼,可是谁实话我不太会做鱼,于是参考了之前我的厨神老妈教我的做鱼方法,制作了这道菜,没想到老魏说比老妈做的还要好吃,别告诉我老妈哦,哈哈~
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步骤1/25
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首先我们准备好所有食材
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步骤2/25
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草鱼处理干净
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步骤3/25
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生姜去皮洗净之后切成片,大蒜去皮洗净之后切成片,干红辣椒稍微冲洗一下之后切碎
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步骤4/25
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青蒜摘洗干净之后切成寸段
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步骤5/25
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豆腐如图所示切成小块
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步骤6/25
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用厨房纸抹干鱼身
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步骤7/25
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平底锅入适量食用油
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步骤8/25
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油热之后下鱼段
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步骤9/25
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煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒
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步骤10/25
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加适量料酒
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步骤11/25
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加适量细砂糖(我加了四五勺,因为我这个勺子比较小)
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步骤12/25
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加适量郫县豆瓣酱(我加了两勺)
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步骤13/25
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大致像图片中那么多量
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步骤14/25
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加适量热开水,水量和图片中差不多就可以了
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步骤15/25
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加适量酱油
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步骤16/25
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稍稍搅拌一下,大火烧开
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步骤17/25
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盖上锅盖,转中小火,焖煮20分钟
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步骤18/25
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期间可以把鱼翻个面
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步骤19/25
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继续煮
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步骤20/25
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20分钟后加入豆腐
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步骤21/25
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加入青蒜白色部分
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步骤22/25
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盖上锅盖继续煮10分钟
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步骤23/25
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10分钟后加入剩余的青蒜
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步骤24/25
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盖上锅盖继续煮2分钟,即可
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最后一步
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成品图
①没有郫县豆瓣酱也可以用其他豆瓣酱替代!
②细砂糖可以用冰糖替代!
③一定要用热水,不能用凉水,否则食材会变老就不好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-18
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