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青蒜豆腐炖草鱼的做法

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青蒜豆腐炖草鱼

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老魏说想吃鱼，可是谁实话我不太会做鱼，于是参考了之前我的厨神老妈教我的做鱼方法，制作了这道菜，没想到老魏说比老妈做的还要好吃，别告诉我老妈哦，哈哈～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条一斤半左右

、

老豆腐一块

、

青蒜适量

、

生姜一小块

、

大蒜三瓣

、

干红辣椒一只

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
首先我们准备好所有食材
步骤2/25 点击查看大图
草鱼处理干净
步骤3/25 点击查看大图
生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮洗净之后切成片，干红辣椒稍微冲洗一下之后切碎
步骤4/25 点击查看大图
青蒜摘洗干净之后切成寸段
步骤5/25 点击查看大图
豆腐如图所示切成小块
步骤6/25 点击查看大图
用厨房纸抹干鱼身
步骤7/25 点击查看大图
平底锅入适量食用油
步骤8/25 点击查看大图
油热之后下鱼段
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煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒
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加适量料酒
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加适量细砂糖（我加了四五勺，因为我这个勺子比较小）
步骤12/25 点击查看大图
加适量郫县豆瓣酱（我加了两勺）
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大致像图片中那么多量
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加适量热开水，水量和图片中差不多就可以了
步骤15/25 点击查看大图
加适量酱油
步骤16/25 点击查看大图
稍稍搅拌一下，大火烧开
步骤17/25 点击查看大图
盖上锅盖，转中小火，焖煮20分钟
步骤18/25 点击查看大图
期间可以把鱼翻个面
步骤19/25 点击查看大图
继续煮
步骤20/25 点击查看大图
20分钟后加入豆腐
步骤21/25 点击查看大图
加入青蒜白色部分
步骤22/25 点击查看大图
盖上锅盖继续煮10分钟
步骤23/25 点击查看大图
10分钟后加入剩余的青蒜
步骤24/25 点击查看大图
盖上锅盖继续煮2分钟，即可
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成品图

小贴士

①没有郫县豆瓣酱也可以用其他豆瓣酱替代！ ②细砂糖可以用冰糖替代！ ③一定要用热水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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