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茭白炒肉的做法

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茭白炒肉

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很家常的一道快手菜。下饭，咸香。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茭白 3根

、

猪肉 250g

、

油适量

、

甜面酱 2小勺

、

盐（根据个人口味） 2小勺

、

十三香少许

、

葱少许

、

姜 2-3片

烹饪步骤

步骤1/3
猪肉切片，葱姜切丝。茭白切片，放入沸水中焯一下，开锅两三滚后，捞出放入凉水中待用。
步骤2/3
热锅，倒油，油热后放入肉片翻炒至肉白色，放入甜面酱，翻炒至上色均匀，点少许水，放入葱姜丝，十三香，盐，翻炒至汤汁均匀。
最后一步
茭白从凉水中取出，沥出水，放入锅中，翻炒至上色均匀即可出锅。

小贴士

白含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-13

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