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葱油花卷的做法

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葱油花卷

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早餐新做法，卷一卷不用蒸，5分钟出锅，咸香松软，全家人都爱吃。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

酵母 3g

、

盐 3g

、

白糖 10g

、

水 170ml

、

油适量

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除小葱之外的所有材料放入一个稍微大一点的盆中，然后用筷子大致混合成絮状。
步骤2/10 点击查看大图
将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团，然后在盆底抹上少许油，盖上保鲜膜，饧发1小时左右。
步骤3/10 点击查看大图
将面团饧发至原来的2倍大就可以了。
步骤4/10 点击查看大图
在面板上撒一些干面粉，然后将面团移至面板上揉成2-3分钟，排除面团中的空气。接着用擀面杖将面团擀成近似于长方形且薄厚均匀的饼状。然后在饼皮上依次刷上一层油，均匀的撒上少许盐和葱花。
步骤5/10 点击查看大图
将饼皮叠起来，然后用切到将其切成宽约3cm的小面块。（面块的数量最好切成双数）
步骤6/10 点击查看大图
取2个小面块叠放在一起，然后用筷子在中间用力压一下。其它的面块依照此过程重复操作。
步骤7/10 点击查看大图
用双手抓住面块两端，拧上一圈就可以了，然后盖上保鲜膜，再次饧发10分钟左右，至花卷呈松软的状态就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
准备平底锅，刷上少许底油，放上饧发好的花卷，小火煎至表面呈焦黄的状态。
步骤9/10 点击查看大图
平底锅中加入半小碗的清水，然后盖上锅盖焖2-3分钟左右，焖至水全部烧干，接着将花卷盛出就可以了。
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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