自创辣鸡爪
在外面吃过很多鸡爪,烤的卤的,都觉得不好吃,撸起袖子自己造一个。
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步骤1/9
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将买来的一斤鸡脚解冻,并修剪指甲。再将鸡爪切成两半,下图有切好的样子。
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步骤2/9
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冷水放入处理好的鸡爪,两个姜片一勺料酒,焯出血水。
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步骤3/9
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焯好鸡爪大概就是图片上的样子,将其清洗干净。沥水备用。
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步骤4/9
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准备好干料备用。
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步骤5/9
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起锅热油,然后倒入豆瓣酱炒香。
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步骤6/9
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倒入干料,煸香,火不要太大不然辣椒就变黑了。
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步骤7/9
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倒入鸡脚翻炒均匀,再倒入料酒、老抽,继续翻炒至变色,再倒入适量的盐,和一点点醋。炒匀。
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步骤8/9
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倒入刚好淹过鸡爪的清水闷煮,水开后转小火,煮30分钟以上,喜欢软软的就多煮一会。
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最后一步
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大火收汁,起锅,撒上芝麻就可以啦。一个人一大锅妥妥的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-17
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