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牛肉夹沙 | 酸甜多汁

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夹沙是西北地区的特色食物, 也叫“袈裟”,它其实就是以蛋饼为皮,牛肉为馅的“三明治”。 热油里一炸,再用番茄、青红椒、孜然、生抽炒个汁,一起翻炒出锅。 惹得一身酸甜的香气,下饭的本事蹭蹭涨。 夹沙一次做好能放冰箱好一阵子,随吃随热,强烈建议你们一次多做点!
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.牛肉夹沙做起来难度不大,唯一的要点,就在于如何让蛋皮紧紧包裹住肉馅。 一是要在蛋皮和肉馅之间刷上浓稠的水淀粉,增加层与层之间的黏合度。 二则是选用不带肥的牛瘦肉来做馅儿,这样肉馅内部会更紧实,不易分离。 纯瘦肉还有个优势,就是油炸后也不会腻。 2、想吃得更健康的小伙伴,可以换成蒸熟的方式,上汽后入锅蒸8分钟,搞定!

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发布于 2021-01-11

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