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椒香酥肉的做法

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椒香酥肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉半斤

、

花椒 20克

、

面粉 100克

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
花椒用擀面杖擀成细碎的小颗粒，不必擀的太碎，这样吃起来才有颗粒感。五花肉切条，用1/2的花椒末、料酒和少许盐抓匀，腌制20分钟。
步骤2/3 点击查看大图
面粉打入一个鸡蛋，放入另一半花椒末，加盐，用水调成糊状。将腌好的五花肉条放进面糊中，搅拌均匀
最后一步点击查看大图
油温6-7成热下入肉条，慢火炸至成熟，最后大火将油烧热，将炸熟的肉条入油锅复炸1-2分钟，至表面酥脆，出锅。

小贴士

重点中的重点就是花椒末，一定不要用买的花椒粉，口感和味道都会差很多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-17

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