手工芋圆
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步骤1/7
准备工作：1、把红薯、紫薯、芋头蒸熟去皮。2、薏米提早泡一晚，煮熟煮软。3、冰糖和红糖都泡成糖水，浓度自己控制。
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步骤2/7
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把煮好的紫薯红薯芋头切块。一部分切的不碎的泡在冰糖水里当配料，剩下的大约200-300g搅碎。（别把紫薯泡一起，不然…你懂的…）
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步骤3/7
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在搅碎的薯泥里面加入木薯淀粉和成面团（慢慢加，直到和成成型的面团，成型，外表光滑，不粘手，捏下去不会碎）（因为每种薯的湿度不一样，所以加的量也不一样，需要自己把控，芋头很湿直接加就可以，红薯比较干，可能需要加一点水和，紫薯最干，基本上都是要加水才能和的）（木薯粉加的多的会比较有嚼劲有韧性，比较Q，加的不够芋圆会比较软，和好面可以下几个试一下然后再调整一下木薯粉的量）没拍照盗的图…
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步骤4/7
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和好面以后搓成长条，切成小块，外面稍微滚一点木薯粉防止粘在一起。吃不掉的芋圆可以速冻，以后拿出来再下。
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步骤5/7
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把芋圆煮熟，过凉水或者冰水，让表面不会粘起来，芋圆也可以更Q弹。
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步骤6/7
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把红糖水准备好，或者把红糖水冻成冰块打成冰沙，做成汤底。
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最后一步
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把准备好的配料放进去～搞定～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-17
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