巨好吃的凉拌面(内有摊蛋皮不散和做馅料的小窍门哦)
无意间在公众号里看到的一款拌面,居然加入了生的西葫芦丝,话说我从来还没有生吃过西葫芦呢……今天冰箱里刚好有,就动手一试,果然好吃到泪流满面啊…… 话不多说,开始制作吧!
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步骤1/10
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面条可以根据自己的口味换成荞麦面、白挂面都可以的,图上的量200克不太够两个大人吃,大家可根据自家情况加量哦
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平底锅放入两小勺油,开小火炸花生米,中间不停的晃动锅子,以免糊掉,听到啪啪的声音,就可以离火放凉了
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步骤3/10
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小窍门来咯,鸡蛋打入碗中,加一点点食盐,再放半勺淀粉,打散备用
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步骤4/10
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晾好的花生倒入碗中,用余下的一点油摊蛋皮
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步骤5/10
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蛋皮切丝,西葫芦和黄瓜刨丝,蒜用压蒜器压成蒜泥
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煮面,煮好了要过凉水哦
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步骤7/10
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过完凉水的面加一勺香油,四勺生抽,三勺香醋,一点点糖和一点点盐,拌匀
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步骤8/10
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夹出一人份的面放碗里,码上西葫芦丝、黄瓜丝,辣椒粉,蒜泥放在最上面,烧两勺热油泼在蒜泥上,顿时屋里弥漫着蒜香……
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再码上鸡蛋丝和熟花生米,我偷懒没有压碎,大家可根据自己情况适当改变哦
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最后一步
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太太太好吃啦,秒杀我吃过的所有拌面,特别有层次感,西葫芦吃出了从来没有吃出的味道呢,惊艳到我啦!一碗根本就不够呀……
1.面可根据自己情况换成自己喜欢的,过凉是个关键,否则粘粘的不好拌。
2.泼蒜泥的时候要注意安全哦。
3.家里如果做西葫芦饺子或者馅料时,都可以用热油激蒜泥的办法,香味瞬间就飘散开来……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-16
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